春夏秋冬

​陰陽のバランスを整える

​季節を味わうスープ

材料

  薬膳スープパック 1袋

 水 1リットル

 生姜 3かけ

 にんにく 2片

 黒胡椒 5粒

 クコの実 15粒

 陳皮 適量

 酒 1/4カップ

 塩 少々

 昆布 中1枚

 骨つきモモ肉 300g〜400g

 里芋 5個

 かぶ 4個

 長ネギ 2本

 舞茸 1/2パック

 もち米 大さじ5〜6杯

 セリや三つ葉

 松の実など

作り方

 下準備

 もち米を水で洗い、30分程度浸水させておく

 野菜を好みの大きさに切る

 里芋はタワシなどで洗い泥を落としたら皮を剥ぐ、少量の塩でもみ洗いし滑りを取る

 長ネギは頭の部分もスープで煮出すため取っておく

 生姜・にんにくは皮を剥く

 生姜はにんにくと同じくらいの大きさに切る

 煮込む

 ⑴ 飾り菜と松の実以外の素材・調味料をすべて鍋に入れる

 ⑵沸騰したら弱火から中火にし、灰汁を丁寧にとりのぞきながら30分程度煮込む

 ⑶塩、胡椒で味を調えたら完成

 

 お好みで醤油やナンプラーを加えたアレンジもお楽しみいただけます

 *陳皮やクコの実はなくても可、薬膳パックだけでも充分美味しくいただけます